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香辣滑口 錦上添花剁椒魚頭

時間:0000-00-00 00:00:00 廚師:譚周 出處:做飯網 801人做過這道菜
這次要給大家推薦的這款錦上添花剁椒魚頭,可以說是湖南一帶非常具有代表性的菜肴了,采用到的也是湖南當地非常正宗的農家剁辣椒,然后再搭配著魚頭一起蒸制而成,味道鮮辣滑口,吃起來就別提多開胃啦,喜歡吃辣的同學可千萬不要錯過了哦。

溫馨提示:
魚頭千萬不要砍斷了,砍到底部然后再用手掰開就行。


主料
胖魚頭 1個 
輔料
色拉油 適量 剁椒 1瓶 姜 3片 蔥 1茶匙 鹽 1茶匙 紅油 2茶匙

1 把魚頭洗干凈,將鹽均勻涂拌在魚頭上,腌制5分鐘,再將剁椒涂抹在魚頭上。在盤底放2片生姜,將魚頭放上面,再在魚身上擱切好的適量姜絲

2 上鍋隔水蒸15分鐘,出鍋后,將蔥花撒在魚頭上,澆油和紅油,然后再放鍋里蒸2至3分鐘,一道色、香、味俱全的名菜就做好了