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細嫩香滑 醬香鱸魚

時間:0000-00-00 00:00:00 廚師:譚周 出處:做飯網 951人做過這道菜
大家都知道鱸魚的肉質是相當細嫩的,所以也非常適合用來清蒸,一般我們吃到的鱸魚也是清蒸的比較多一點,不過這次要給大家推薦的這款醬香鱸魚,就采用到了煎制的方法,其實口感會更加濃郁一些哦,如果喜歡重口味一點的,不妨來學習一下做法啦,也是相當簡單的。

主料
辣椒 2個 木耳(水發) 150克 鱸魚 1條
輔料
花生油 適量 食鹽 少許 姜 適量 蒜 1頭 黃醬 4勺 小蔥 適量
 

1.擇洗干凈的鱸魚抹干表面的水,切花刀(一面切斜刀,一面切菱形,做魚切塊太小,做熟后不成型)

2.姜切片、蒜切去兩頭

3.平底鍋放花生油燒7成熱,均勻撒上一層薄鹽

4.把鱸魚、蒜瓣放入油煎

5.蒜瓣煎炸金黃取出,鱸魚煎至兩面金黃,放入4勺黃豆醬(醬夠咸,無需另加鹽,喜歡甜口的可適當加點白糖)

6.加入一碗清水,大火燉開

7.轉小火,加入黑木耳、青椒圈和炸好的蒜瓣一起燉制

8.中途翻面一次,燉至收汁,關火轉盤,撒入蔥花或青椒圈點綴即可

醬香鱸魚的做法_怎么做醬香鱸魚(圖)