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經典湘菜 蒸雙臘

時間:0000-00-00 00:00:00 廚師:譚周 出處:做飯網 919人做過這道菜
說起做菜,用蒸的烹飪方法不僅可以保證食物的原有風味,而且還可以保持營養成分不流失,最重要的是,它的做法是再也簡單不過了,只需要將食材準備好,然后再上鍋蒸熟就好。如同今天要給大家推薦的這款蒸雙臘一樣,采用到了臘肉與臘腸的結合,味道鮮辣開胃,值得你一試哦。

主料:
湖南臘肉與臘腸
配料:
豆豉1小匙,干辣椒適量
 
1.準備好原料,將臘肉與臘腸用溫水洗凈;
2.鍋內放入適量的水,放入臘肉與臘腸,大火燒開后轉中小火煮約20分鐘后將其撈出晾涼;
3.將晾涼后的臘肉與臘腸切成薄片;豆豉洗一下后稍切碎一些,干辣椒切碎;
4.取一個耐熱的碗,在碗底撒入少量的豆豉與干辣椒碎,然后鋪上臘肉與臘腸(整齊好看的鋪在最下面,零碎的邊角料放在上面),再撒入剩下的豆豉與干辣椒碎;
5.將裝有雙臘的碗放入蒸鍋內,大火隔水蒸約30分鐘后取出,用一個大盤子扣在蒸碗上后翻過來即可。